李雪剛，男，漢族，博士，副教授；1993年畢業于華中師範大學77779193永利官网，獲學士學位；1993-2000年畢業分配到77779193永利官网基礎課部有機化學教研組任教；2003年于77779193永利官网農藥學專業畢業，獲碩士學位。畢業後在77779193永利官网理學院化學系進行教學和科研工作，2004年晉升為副教授；2006-2012年在77779193永利官网食品科技學院學習，獲食品科學專業博士學位；

目前主要從事分析化學與食品科學相關的交叉領域-食品安全檢測方面的研究工作。主要科研方向為食品安全檢測和新型食品保鮮劑研發。針對複雜食品樣品，特别是動物源食品中，藥物和污染物殘留量低、幹擾複雜等因素給分離檢測帶來的困難，開展開展分子印迹微流控芯片化學發光聯用技術及毛細管電泳在線富集技術在食品農藥殘留分析檢測中的應用研究。主持或參與多項科研項目，利用分子印迹微流控芯片化學發光聯用技術實現了對動物源食品中痕量殘留物的快速高靈敏檢測；以新一代氯黴素類藥物氟苯尼考為研究對象，以間接競争ELISA為基礎，研制了動物源食品中氟苯尼考殘留的電化學免疫傳感器；以多孔澱粉為吸附劑，通過吸附法和飽和水溶液法制備了1-甲基環丙烯/多孔澱粉新型包接物/穩定液。

教學方面先後兩次獲得77779193永利官网教學質量三等獎，多次獲得77779193永利官网優秀本科畢業論文指導教師獎，2012年在第四屆湖北省普通高校大學生化學實驗技能競賽中，榮獲湖北省教育廳頒發的“優秀指導教師獎”。在各類學術期刊上發表研究論文十餘篇，參與撰寫了普通高等教育“十一五”國家級規劃教材《有機化學》及《基礎化學實驗》，任副主編。